第三章 老天爷，这是在煮龙肉吗

　　赚了钱，许志远心情格外的好。

回家的路上，便一直在盘算着晚上弄点什么好吃的。

回来这两天吃得着实有点粗放，太对不起他前世餐饮大拿的身份了。

可是吃点什么呢?

首先肯定得吃点肉，可是买肉得花钱，

他现在身上一共就三十多块，还是留着做生意的本金吧。

他想到了雁栖山上的那个水潭，

那水是从山上流下来的泉水，水温偏低一些，溪水鱼应该肉质不错。

于是，许志远回家将牛车一卸，拿着水桶和家里的破鱼网又出了门。

这年月的人并不爱吃鱼，大家肚子里最缺的是油水，因此，最受欢迎的是大肥肉。

至于鱼，用大伙的话说，那玩意儿又腥，刺又多，有啥好吃的。

因此，潭里的鱼都有些傻了，许志远没费多大力气，

木桶里就多了几条大青鱼，还有十多条鲫鱼。

许志远没再继续捞鱼，美滋滋地提着桶往家走。

“哟，老四，你提的啥呢?”说话的是许家老大，许志峰。

按三家村这边的习惯，儿子结婚后，就会分家单过。

许志峰早就分出去单过了，并且在许家大院后面单独建了房子。

“你弄这么多鱼干啥呀?吃?”许志峰摇着头便走了，这老四成天的，尽瞎折腾。

许志远将木桶提回院子里，换来自家老妈子同款嫌弃，

那摇着头的弧度都跟他大哥一模一样。

“哇，哥哥，你快看！你快看！好多鱼！！”

两个小奶团子却兴奋的不行，两人围着木桶打转。

阳阳是哥哥，又是男孩子，胆子更大一些，直接伸手去抓鱼。

“哎呀，那水多凉呀，快别抓了。”许老太生怕孙儿被冻着了。

许志远却不以为然，小孩子嘛，就要多接触不同的事物。

更何况阳阳还是男孩子，更要糙着养。他直接抓了一条鲫鱼放在儿子手上。

那鱼在小家伙手上直扑腾，可把小家伙兴奋得嗷嗷直叫。

“爸爸，我也要，我也要。”嘉嘉羡慕坏了，在一旁急得抓耳朵。

“好，爸爸给你抓。”

许志峰又抓了一条更小的放嘉嘉手里，小姑娘的手小小的，那鱼又滑不溜丢的，根本抓不住。

鱼掉在地上，使劲扑腾，小姑娘追着去抓，

最后整个身子扑在地上，把鱼压在了身下。

看着阳阳一身的水，嘉嘉一身的泥，宋秀英气得想揍人。

两个小家伙却高兴得不要不要的。

“粑粑好腻害呀。”

“爸爸，你下次也带我去抓鱼吧。”

对抓鱼这件事，男孩子带着天然的热情。

“好，爸爸下次带着你。”

“许老四，你敢带阳阳去抓鱼试试。”宋秀英狠狠瞪着许志远。

“好好好，不去不去，我的好妈妈，别生气了。”

“你。。。”

这厚脸皮的许老四，弄得宋秀英都不好意思了，

这个年月的人，毕竟还是比较内敛的。

“你这些鱼打算怎么办?烧来吃?你可别霍霍我的油。”

“放心吧，麻麻，包您对您的晚餐满意。”

和顶级的大厨不敢比，但一般小饭馆的厨子是比不过许志远的。

晚饭他打算弄个全鱼宴：鲫鱼豆腐汤，水煮鱼，红烧鱼。

说干就干，许志远从厨房里拿了把菜刀，刀刃比较钝，不够锋利，

于是，许志远就在院子里找了块石头，磨了一阵。

从桶里挑了三条七八两重的鲜活野鲫鱼，用刀背猛敲了鱼头，把鱼敲晕了之后，开始刮鱼鳞。

许志远收拾起鱼来，动作行云流水，手起刀落。

前世，他在餐饮业，从底层做到大拿，他在餐厅当过服务员、在后厨削过土豆、也掌过勺……

许志远拿着菜刀，正反面刮干净鱼鳞，然后将鱼肚子切开，

把里面的内脏全部取出，最后挖鱼鳃，把三条鱼都冲洗干净。

三条鱼完全处理干净，仅仅用了不到五分钟的时间，可想而知，他的动作有多熟练。

同样的手法，许志远又收拾了两条大青鱼。

许志远拿着几条鱼走进厨房，将配菜和调味料备齐，便开始煮鱼。

先煲汤，将鲫鱼下铁锅煎，再倒上黄酒去腥，加水煮开后便盛到瓦罐里，

放上片姜，再拍了几粒胡椒，便放到红泥炉子上慢火煨着。

准备做水煮鱼时，杜筱晴也到家了。

她有些不敢相信地看着厨房里那个忙碌的身影：今天这是抽的什么风?

许志远也看到了厨房门口被自己惊呆了的媳妇儿，他抬起头灿然一笑：

“你先回屋放东西，洗个手，马上就能开饭。”

“那鱼真能吃吗。。。”宋秀英表示怀疑。

“不能吃就不吃呗，家不是有咸菜吗。”许老头很乐观。

没过几分钟，水煮鱼那霸道的香味弥漫到了小院里，又弥漫到了小村庄里。

几乎每个人口里的唾液都开始快速分泌，鱼的鲜味，干辣椒和花椒的辛香，

一勺热油下去，浓浓的鲜香味便弥漫开来。

许家阳和许清嘉两个小家伙的口水已经泛滥成灾。

“哇，这鱼好香香呀，粑粑，我想吃。”

“爸爸，我也想吃。”

许志远挑了鱼片喂给两个小家伙，

为了照顾两个小家伙，他花椒和干辣椒也放的不多，

而且辣椒都是用的没什么辣度的，只取其香味，

稍稍提味，所以口感并不辣。

“好吃好吃，好好吃呀。”

鱼片一吃到嘴里，许家阳小朋友便跳了起来。

“是超级超级好次。”许清嘉小朋友认真评价。

“是超级超级超级好吃。”许家阳不认输。

“是超级超级超级超级好次。”

作为自家老爸新晋小迷弟、小迷妹，两个小家伙谁也不让谁。

“我得去看看，这臭小子煮的什么。”宋秀英不淡定了，这也太香了。

“妈，你来得正好，可以开饭了。”

许志远一边将最后一道红烧鱼盛进盘子里，一边对走进厨房的老妈子说。

看着灶台上摆好的三道菜，

鲫鱼豆腐汤，汤色乳白，鲜美润口，咸淡适中。

水煮鱼，飘着溪鱼特有的鲜香味，

白嫩嫩的鱼肉微微卷曲，说明鱼肉有多么新鲜，一看就知道口感必定滑，嫩又紧实，

嫩绿的香菜和鲜红的小米椒点缀在上面，和浓白的鱼汤形成一种强烈的色彩反差，卖相极好。

红烧鱼，色泽红亮的汤汁，亮白色的鱼肉，加上翠绿的葱花。

宋秀英默默地咽了咽口水，麻利地上前盛饭，端菜。

老许家的晚饭是一顿饕餮大餐，附近其他人家的晚饭就有些吃的没滋没味了。

手里拿着窝窝头、红薯，鼻里都是水煮鱼的香味，，这饭没法吃了。。

“造孽哟，这还没过年呢，谁家造得这么香。”

“老天爷呀，这是在煮龙肉吗，怎么会有这么香的味道。”

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