第十四章 五级主厨的功底：烈火烹油，敛香内蕴（求鲜花，求收藏）

　　香！

直到何雨柱摆盘成功，那股香味才从盘子之中散发出来。

这让马建斌心中更是高看了何雨柱几分。

“烈火烹油，敛香内蕴！”

“行啊，何师傅，这可不像是一个三级厨师能够施展出来的技巧啊！”

马建斌弯着腰看了一下菜品成色，只是看了一眼，便知道这道菜的火候。

色香味，前两样全占了。

最后这味道，没有何雨柱的允许，他也不愿意贸然动筷子。

不过，怎么看，都感觉这味道差不了。

“马师傅，尝尝！”

何雨柱擦了擦手说道，他发现，得到八大菜系的传承之后。

不管他做什么菜，都能够全身心的投入进去。

专注，冷静。

甚至自己凭借直觉，就能够感知到锅中菜品所需要的火候。

看似大火烹炒，实则他在快速的翻炒，让菜品全方位接触锅底的时间并不算长。

火候掌握的相当到位。

至于香味内敛，在烹炒过程中丝毫不散，实际上也是有技巧的。

烈火烹炒，将迸溅出来的油汁全部引燃。

一丝一毫的热油都溅不出来，自然没有香味逸散。

这是烹炒的一种技巧。

一般五级主厨，都是能够做到的。只是，对体力的消耗太大。

除非遇到急场，或者特殊的菜肴。

否则，轻易不会施展出来。

“尝尝，尝尝！”

马建斌舔了舔嘴唇，拿起筷子，小心夹了一块，放在嘴里。

那味道，直接在口腔之中炸开。

美味绝伦，回味无穷。

与一般的酱香不同，这道菜的酱香只是淡淡的感觉。

似有似无，但越是咀嚼，越是回味无穷，后劲儿十足。

“好！何师傅，只是这一手，五级主厨都是委屈了你啊！”

马建斌竖起了大拇指，那是打心眼里佩服。

这何雨柱，年纪不大，刀功绝伦，火候拿捏的更是精准。

他似乎看到了一个厨师界的大宗师，在悄悄的崛起。

“马师傅你就别捧杀我了，在你这五级主厨面前，我也就是关公门前耍大刀，让您见笑了！”

何雨柱嘴上客套，但心中却一点没有谦虚。

传承了八大菜系，在见识这方面，早就甩开马建斌几条街了。

他现在欠缺的只是，熟练度而已。

只要熟练度上去，成为九级厨神，也不过是手拿把攥的事情。

“哈哈哈……行了，咱俩也别客套了！先做菜，先做菜！”

马建斌越看何雨柱越是顺眼。

年轻人，不骄不躁，虽然有点得理不饶人，容易冲动。

但谁还没有年少轻狂的时候啊。

可以理解。

可以说，只是凭借这一道菜，马建斌就完全认可了何雨柱。

心浮气躁之辈，绝对达不到主厨的水准。

这何雨柱，有前途。

当然，最重要的一点，还是何雨柱的出现，让他能够顺利的完成领导定下的菜肴。

这可是大人情啊。

四十分钟，领导助手过来催菜的时候。

最后一道红焖牛蹄筋，也恰好出锅。

时间刚刚好！

此时，工厂内部餐厅里，娄青山在杨厂长等人的陪同下，一道菜一道菜的试吃。

每一口下去，都是美味啊。

“哈哈哈……这马师傅的手艺，是越来越精湛了啊！这水准，用不了多久，我们就得称呼他一声大师了。”

娄青山有些赞叹的说道。

还别说，这次的全牛宴，在娄青山这种老餮的眼中，当真是大师级别的水准。

“娄老板，老马要是知道你这么夸赞他，那估计得乐的一宿睡不着觉！”

杨厂长乐呵呵的开口说道。

他们这些人，是公私合营之后，才被提携上来的。

一开始，因为技术交接问题，没少与娄青山打交道，一来二去，众人的关系，也就近了很多。

在当今的环境下，整个社会都对这些私营老板充满了敌意。

大骂他们是剥削工人的蛀虫，走资派。

但只有那些真正有权利的人知道。

一些工业上的关键技术，还捏在这些人的手中。

所以，这段时间，类似于娄青山这种人，并没有被官方太过为难。

只是，整个大环境如此，他们也有诸多的限制。

“杨厂长说笑了，我现在可是人人厌恶的资本家啊，也就你们这些老弟兄还没疏远我。”

“以后咱们国家真正的顶梁柱，是工人啊。”

说着，娄青山看了一眼自己的司机。

后者会意，从钱包中掏出了一沓票据。

“这次的全牛宴，全赖马师傅手艺高超，让我这肚子里的馋虫算是满足了一次。”

“这些票据，我留着无用，就给马师傅以及那些帮厨的师傅们，分了吧！”

说着，娄青山将这一沓票据放在了桌子上。

一时间，在场的所有人，都有些沉默。

他们知道，娄青山并不是那种无良的资本家，反而在轧钢厂的技术上，提供了诸多帮助。

对工人，也并不苛刻。

只是，环境如此，他们也没办法。

资本家的出身，注定了，他们未来，走不到一起。

“小李，去把马师傅喊来！”

半晌，杨厂长才开口说道。

李副主任点了点头，随即离席，朝着小食堂走去。

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