第十章 掌握外语也是一门手艺！

　　第十章掌握外语也是一门手艺！

他计划将来靠开饭店赚取人生的第一桶金。

于是决定找时间去新华书店逛逛，如果能找到相关的书籍就借来看看，

得赶紧给自己定一个人设。

同时，他也打算借两本英语书，提前找个理由为自己未来开口讲英语做好准备。

将来有机会的话，也要去清华大学走一走，

万一碰到个海归教授，自己还能跟他学习英语呢。

下午，何雨又开始做起了大锅饭，让他感到有些反胃。

晚餐是醋溜白菜和酸辣土豆丝，想想六十年代的生活真是不容易啊。

冬季的食材仅限于土豆、白菜和大萝卜，

再加上前几天下了场雪，南方的蔬菜更是难以运过来。

何雨回想起自己的高中时期，那时的冬天几乎顿顿都是冬瓜和土豆，

到现在为止，他已经二十多年没有再吃过冬瓜了。

晚饭过后，何雨从小型仓库里拿出了鸡、鱼、鸡蛋以及五花肉。

乖乖，这领导的小食堂待遇真不错，一顿饭光五花肉就有两斤之多。

他让马华和刘岚负责处理鸡肉和鱼肉，自己也开始忙碌起来。

今天晚上是要和纺织厂的领导们交流，但实际上更像是年底大家互相宴请吃喝。

首先将剁好的鸡块放入锅中焯水两分钟;

然后换锅加油，放入八角、葱段、姜片炒香，接着下入鸡块炒至表面微微泛黄;

放入酱油、料酒、开水，同时加入蘑菇和鸡块;

加入白糖、盐、鸡精、老抽，转成小火慢慢炖煮，最后撒上胡椒粉。

这样一道小鸡炖蘑菇就已经基本完成，只需要小火慢炖三四十分钟即可。

把切好的鱼片放入大碗，加入料酒和生油进行腌制;

豆芽和白菜则先焯水烫过。

接着，在锅中加入清水、辣椒、花椒、八角和桂皮，用小火慢慢熬煮直至水分收干;

随后换锅加油，放入葱、姜、蒜以及豆瓣酱，将鱼骨和鱼头煎炒片刻;

接着倒入开水，并加入几片姜片和蒜片，用大火煮沸，直到汤汁变得乳白色;

加入适量盐和糖，然后放入鱼片，倒入豆芽和白菜，转小火炖煮一会儿;

最后，捞出装盘，趁热淋上麻辣油。

一份鲜美麻辣的水煮鱼片便完成了，厨房里弥漫着愈发浓郁的香气……

二十分钟后，

首先将生抽、蚝油、香醋、白糖、干淀粉和清水混合搅拌均匀制成调味汁;

接着将胡萝卜和鸡腿肉放入滚水中焯烫后捞出备用。

然后在鸡腿肉中加入料酒、生抽、盐和干淀粉进行腌制。

另起锅加热加油，放入腌制好的鸡腿肉翻煎，

再加入胡萝卜和豆瓣酱一起翻炒，随后倒入之前准备好的调味汁，

并加入切好的黄瓜和熟花生米一同翻炒均匀，一份香气四溢的宫保鸡丁便制作完成。

一个小时之后，小鸡炖蘑菇、麻婆豆腐、水煮鱼片、宫保鸡丁、酸辣土豆丝以及紫菜鸡蛋汤等等，

总共八大菜一汤已经由刘岚摆放在餐桌上。

何雨在上菜前特意预先打包了三盒菜肴，他心想，剩菜哪里比得上现做的美味。

何雨不断地品尝饭菜的味道，吃得饱饱的。

虽然水煮鱼片的材料并不算丰富，但其烹饪技艺已达七分水准，

只要再多做几次，达到九分的水平肯定是没问题的。

他的厨艺无可挑剔，确实厉害，今后应该多尝试不同的菜品，

比如有些调料就可以事先调配好，这样会更加便捷省时。

“师傅，您的厨艺越来越精湛了，尤其是那个水煮鱼片简直是独一无二的好味。”

马华竖起大拇指称赞道。

“还行吧，我一直在钻研新菜谱呢，

这水煮鱼片的味道还是不够鲜辣，毕竟北京这边的人不太习惯真正四川菜的口味。

只有把基本功练扎实了，将来才能教给你，到时候刘岚也会教你做一些家常菜。”

何雨谦虚地回答，并想起了四川的九宫格火锅，不禁吞了口口水。

“谢谢何师傅！”刘岚满怀感激地说。

今天何师傅的态度格外和蔼可亲，平时就像别人欠他一百块钱一样，总是摆出一副臭脸。

新做的发型也是真的很酷，只可惜自己已经是孩子的妈妈了。

食堂的包厢里。

纺织厂的刘厂长夹起一片鱼片，边吃边擦汗：

“这些年来走过南闯过北，这还是我头一次尝到这样的水煮鱼片，

真的太好吃了，又鲜又香又辣。

大冷天的吃上几口，全身都舒坦，太棒了！”

刘厂长一边赞叹一边竖起了大拇指。

“杨厂长，这究竟是哪位大师傅的手艺，做得真是太地道了！

这回去了我还怎么面对咱们纺织厂食堂的食物啊。”

纺织厂后勤主任也连连称赞。

“这是我们食堂的何师傅亲手烹制的，他祖上曾是宫廷御厨。

这道水煮鱼片，连我自己都是第一次品尝到呢。”

杨厂长满面笑容地回应，心里暗自庆幸何师傅给自己争光了。

“我去请何师傅过来，让他给大家讲讲这道菜的历史渊源。”

马主任笑着提议。

“好极了，今天的这几个菜都十分美味，

就算是酸辣土豆丝也远超外面那些饭店的味道。”

刘厂长笑着附和，心里盘算着能否将何师傅挖到他们纺织厂去，

那样的话，员工们就有口福了。

马主任走进厨房，看见何雨已经开始整理厨房，赶紧快步走到何雨身边，高兴地说：

“何师傅，几位领导请您过去一下，

他们都特别夸赞您做的那个水煮鱼片真是独步天下呢！”

何雨跟着王主任边走边聊，走进了一个包厢，

看起来他的烹饪技术确实挺棒，估计第一天上班就要加工资了吧。

杨厂长仔细打量着何雨，脸上流露出满意的微笑：

“何师傅，给大家介绍一下这道水煮鱼片吧，大家都是第一次品尝呢。

冬天能吃上一顿水煮鱼片，那真是浑身舒坦，味道独一无二啊。”

杨厂长笑着说。

“杨厂长好，各位领导好，

这个水煮鱼片我是从川菜的水煮肉片中汲取灵感，并在此基础上改良口味的。

非常感谢各位领导的认可，

如果有什么不足之处，还请大家多多指教，我会努力改进。”

何雨谦虚地回答。

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