【43】超越认知的刀工！，猛牛青龙斩！（2更，求收藏！）

　　刀刃斩落的那一刻，不少人都幸灾乐祸地，以为一定会看见刀刃劈上厚重坚硬的牛骨，而一下崩断的场面。

然而，只听见嗤地一声轻响，随即，散发着寒亮的刀光的料理刀，便悄无声息地没入了牛的后颈中！

就像是插进了一堆绵软的雪堆里那样，没有一点与硬物碰撞的样子！

“这，这是怎么回事……”

评委席上的评审们看见这神奇的一幕，也不由自主地站起来，往莫羽所站的方向望去。

想要看得更仔细一些。

莫羽一刀插入牛颈后，牛颈处的骨头缝隙间，立刻发出了一声细微的“咔擦”声响。

他并没有将七星刀立刻从牛的身体里拔出，而是一手按着牛的后颈，一手拿着七星刀。

就这样，开始将刀沿着牛的皮毛与肉的缝隙间，用刀刃游走起来！

和牛的身上，不时闪过弧光似的刀光！

仿佛跃动的雷霆之力！

“他在切割牛肉！而且是很快速地将牛皮与牛肉用刀尖分开！”

看着莫羽娴熟而轻盈的手法，很快便有人看出了他在做什么。

不过也有人对此表示不可置信。

“不可能，这头牛这么大，只凭一把这么小的料理刀，他怎么可能绕过硕大的牛肉，将肉与骨头和皮分离开？！”

“而且他的目光，从始至终都没有落在牛身上，这一切切割的动作，都得通过手上的感知来进行。”

“这得对牛有多了解，才能做到这种和闭着眼睛解剖一点区别都没有的切割？！”

这一点，就算是有肉皇之称的长泽龙之介也做不到吧？！

这么想着，大家都不约而同地将目光投向长泽龙之介。

长泽龙之介脸上，也充满了震惊。

莫羽的动作，完全超乎了他的想象范围。

原本长泽龙之介以为，莫羽应该只是打算从整头和牛身上，切割下最适合制作料理的那一部分。

没想到他竟然打算在现场，解剖一整头牛！

随着莫羽的动作，整头牛身，不断发出轻微如骨骼颤动似的咔咔鸣响。

那是刀刃在皮下的骨头缝隙间游走时，与骨头碰撞，所发出的摩擦声。

而莫羽另一只按着牛身的手，还不时在牛身的关节上轻轻按着，发出清脆的碎裂声。

大家面面相觑，都不知道他这么做，到底是出于什么原因。

然而无论如何，莫羽的动作不仅迅速，而且还相当惊人。

只不过十分钟，他便抽回了七星刀。

而看着已经开始准备下一步骤的莫羽，大家这时才反应过来，牛的解剖工作已经完成了。

就连水户一雄自诩为解牛行家，也被这种操作给震惊到了。

“这……竟然在食戟现场，解剖一整头牛……”

“而且他刚才，完全是用料理刀，隔着皮下在分割那些肉吧。”

“连骨头都没有一点切到，这得多纯熟的刀工，以及对牛的了解程度才能做到啊！”

“而且，牛的身上，没有一滴血水淌下，这说明，他的刀，完全没有损伤到牛的内部！”

应莫羽的要求，这次所用的和牛，是清晨现杀之后，便紧急从水户肉品的屠宰工厂中，运来食戟现场的。

按理来说，牛身中的血水，此时还没有完全凝结。

在切割的过程中，如果一个不小心，就会导致血水渗出，污染肉质。

可是莫羽的刀法下，却并没有出现这种担心的事情。

说明他在将和牛的皮肉分离的过程中，完全没有损伤到牛肉！

连水户一雄都如此，更不要说水户郁魅。

她已经完全呆住了。

在她从小接受的解牛教育中，解牛往往是要大开大合的同时，兼具细腻。

但莫羽的这种手法，已经让水户郁魅完全看不透了！

那已经是超出了她认知的刀工。

看着将七星刀收起的莫羽，水户郁魅心中五味杂陈。

之前她还担心即便莫羽有着不逊于十杰的料理技术，但他在牛肉料理上是否有着足够的实力。

现在看来，怕是自己坐井观天了。

旁人的议论，并没有影响到莫羽接下来的准备。

他刚才所用的刀法，不过是黑暗料理界的人物角色雷恩，所擅长的刀技之一，猛牛青龙斩。

这种刀法，源自于春秋战国时期，一位名叫庖丁的解牛师。

相传庖丁解牛，一把菜刀用了几十年，而不损坏分毫，也无需打磨。

便是因为对牛的结构有着完美的了解。

使刀刃能够在解剖的过程中，完美绕开可以令刀刃磨损的骨骼部分，达到皮肉分离的目的。

而这种刀法，传到雷恩手上的时候，更是已经被改良得出神入化。

用它来解牛，即便食戟的时间紧促，对于莫羽而言，也和这些人分解一块A5级和牛所需要用到的时间，没有任何区别！

“哼……不过是分解一头牛罢了。”

“这场食戟，最后的结果还得看料理的味道才是。”

“我倒要看看，你如果打算用这一整头牛来做料理的话，要怎么赢得过我的A5级牛肉！”

虽然震惊于莫羽那种神乎其技的刀工，但长泽龙之介毕竟也是经历过无数大小比赛的人。

他很快调整了自己的心态。

毕竟刀工，只是他实力的一部分，而长泽龙之介，最拿手的，还是味道！

也只有味道，才是决定料理的一切！

平复了心情之后，长泽龙之介开始继续制作自己的料理。

随着牛肉表面，散发出炙烤的香气，许多人的注意力，也再次回到了他的身上。

“好香啊，这股纯粹的肉味，简直就像是把人放在正在慢火烤制的肉里，仔细嗅着这种浓郁的肉香。”

“A5级和牛的甜美肉香，加上慢火的烤制，又额外地散发出一种油脂的甜香。”

“闻着这个味道，我的大脑就已经被细腻甘柔的油脂感充斥了。”

长泽龙之介并没有选择常见的烤箱炙烤，而是用手工炭火，慢慢炙烤着A5级雪花牛肉。

这也从某一程度上，加大了他炙烤的难度！

要知道，由人工掌握的炭火，火候可不像烤箱那样的均匀。

但若是能完美把握住这种火候，那烤出来的牛肉，一定是比烤箱烤出的，要完美许多。

在油脂散发着滋滋声响时，许多人也不自觉地翘首以盼起最终的成品滋味来。

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