第十六章 甜品首秀

　　“哈哈……哈哈……”

“宝贝，我的小宝贝……”一位年轻女子臂弯中抱着一个婴儿，婴儿笑出了声。

“嗡嗡……嗡嗡……”手机震动的闹钟将陈述从梦中唤醒，躺在床上一时难以走出梦境。

梦中的女人看不清脸，婴儿皮肤白皙水嫩，像刚剥了壳的鸡蛋，笑起来是那么可爱，让人记忆深刻。

别人都是故人入梦长相思，自己却是梦见一个不熟识看不清楚脸的女人，还有一个婴儿，这是脑演的哪一出？

“阿赖耶识这该不是你哪一世的风流债吧？”陈述调侃道。

“有也是你自己的！说不定是预示了什么！”

陈述也不再深究这个问题，一股脑爬起来拿出秘籍寻思着甜品的食材和制作工艺。

“阿赖，我看你提供的食材中，这藕选择的可是七孔红藕。

难道同昨日那位阿姨讲的藕的品种是一样的？”陈述暂且在心中打了个问号。

阿赖耶识道：“九孔白藕口感发脆、清甜，适合凉拌，清炒。而七孔红藕口感软、糯、绵、沙，最适合做这西湖藕韵。

我们选用的米是黎平县的香禾糯，黎平地处中亚热带季风气候，六条主河汇于此地，天公作美！

此地盛产的香禾糯含有多种微量元素，蛋白质和氨基酸的含量更是远超一般优质稻米。

香禾糯最大的特点就是气味香醇，糯而不腻，有“一家蒸饭满寨香”的美誉，堪称“糯中之王”。”

精选的食材有了，再搭配上咱们的独家特调蜜汁，这道甜品想不火都难。”

“特调蜜汁？你是指藕上的桂花汁吗？”

“是！不要小看了这桂花蜜汁，那可是整道甜品的灵魂所在，你昨天去吃的那三家西湖藕韵感觉它上面的桂花汁好吃吗？”

“前两家不好吃！根本就没有桂花的香味，只甜不香，要是我根本不会再吃第二次。

但是最后阿姨家的桂花汁就很香，离老远就闻到了花香。”

“所以说这花香就是甜品的点睛之笔，市井中的西湖藕韵只有桂花香，而我们的是复合花香。”

“复合花香？玫瑰？是玫瑰！”陈述看着秘籍上食材中有玫瑰花。

“最重要的，还是我们这道甜品与其他的糯米藕质制作工艺也是有质的区别。”

“糯米要提前用法国千叶玫瑰水浸泡24小时，让糯米充分吸收玫瑰花的花香。”

“玫瑰有好多的品种？为什么选择法国千叶玫瑰呢？”陈述像一个天真无邪的孩童探索着十万个为什么。

“你可知法国香水为什么这么贵？就拿这法国千叶玫瑰来说，号称“花中皇后，香型怡人，这生长的地域、气温、水土都要求很高，玫瑰枝条更是只开一次花，产量低显的格外珍贵。”

“市场上很难买到真正的法国千叶玫瑰，大都是保加利亚的大马士革玫瑰以假乱真。”阿赖耶识像个老者，传道受业。

“啧啧啧……阿赖你懂得可真多。”陈述越来越崇拜他“自己”。

话不多说，陈述从黑色储物柜中取出顶级新鲜的玫瑰花瓣，还有香禾糯。用纯净水淘米后，将千叶玫瑰花瓣浸泡在米水中，静候这带玫瑰香的糯米。

“最后，就是烹饪的绝密，锅的选择和火候的掌握！不能用铁锅、压力锅，要用砂锅。”

“铁锅缺乏力度，而这压力锅是锅中的速成战斗机，武力生猛。要用这砂锅文武火兼并，方可出佳品。”

听完阿赖耶识对甜品食材和制作工艺的讲解，陈述已经迫不及待的想要大展拳脚。

“切莫着急！糯米浸泡需要24小时，此时可将桂花酱制作待用。”

大神发话，小弟实操，他拿出新鲜的金桂开始制作蜂蜜桂花酱。

先用淡盐水清洗桂花，这样起到杀菌消毒的作用，再沥出桂花，用吹风机的自然凉风吹干备用。

锅中下入大块老冰糖武火烧开，文火熬制粘稠后下入金桂熬制两到三分钟。

一时，整个房间都萦绕着淡淡的桂花甜香，仿佛八月夜晚游走在桂花园中，阵阵香气，摄人心魂。

熄火待到锅中温度60度左右，倒入manuka蜂蜜搅拌数次，清透粘稠的桂花蜜，让陈述忍不住用手指沾上了一沾，放入了口中。

“嗯……真是好花配好蜜！花香浓郁，又不会让人觉得甜腻。成功！”

陈述将冷却后的桂花酱放入冰箱冷藏，开始了初次糯米藕的制作。

肥大短粗且饱满光滑的藕节是最好的选择。陈述心切，断开藕节将还未泡够时间的玫瑰糯米用筷子一点点塞入藕孔中，八分满后用牙签固定藕盖。

加水没过藕节，红糖一大勺、红枣三五颗。

“火候该怎么控制？”陈述一边操作一边请教阿赖耶识。

“武火起滚后转文火，慢炖一个半小时。你把泡糯米的玫瑰水倒在锅中一些，这样在炖藕的过程中会蒸腾出玫瑰的余香。

“嗯。好主意！”陈述的头点的像小鸡叨米一样，极力的表示赞同。

……

一上午的时间转瞬即逝，眼看用餐高峰已过，今天小店倒是格外的安静，陈述本要沏一壶茶搭配着他的首秀甜品，来个惬意的下午茶。

“叮咚……”熟悉的迎宾器响起，今天的第一位客人来店报到。

陈述抬头见陈昂血槽已空的状态走进来，再见陈述就已是熟络状态。

“老板，给我下碗面吧，这两天又没怎么休息吃饭。”陈昂语气似是寻求安慰。

陈述看着一脸疲惫的他，道：“你这工作性质倒是自由，就是一日三餐的不按时。”

“稍坐片刻，我给你下面去。”说着陈述转身进了厨房。

陈昂选择坐在了吧台最不显眼的角落处。

就在这时“叮咚……”

“嗯？我怎么闻到了玫瑰花还有桂花的香气！”姜媛带着通天的嗅觉和夏晴一起走进来。

陈述端着做好的面微笑点头给二位打了招呼。

“老板，我们今天可是奔着你的西湖藕韵来的。可别让我们空跑一趟。”姜媛二人来的正是时候。

“今天是首次尝试，也不算是正式上架。不过你们可以给我一些好的意见和建议。”

“糯米藕还需要再等10分钟，你们先坐。”陈述扭头看了看表。

一旁视面如命的陈昂将两人间的对话是吃在了嘴里听进了心里。

“叮铃铃……叮铃铃”，这时，厨房里的计时器响了，意味着糯米藕即将出锅。

“老板是甜品炖好了吗？”夏晴抢先发问。

“是，稍等。”

这两个极品女人，不好好发挥自身的优势，培养白富美的气质，愣是为了吃把自己培养成刑侦高手，训练出了猎犬的嗅觉与饿狼的听力。

当陈述端着糯米藕从厨房缓缓走出，两个女人的眼神中闪烁着难以言喻的光，雀跃又兴奋。

飞卢小说，飞要你好看！