第46章：的看实际效果！【求收藏】

　　何雨柱看着那个收拾食材的学徒，眉头微微皱起。

那学徒的动作虽是起劲，却明显缺乏技巧。

只见他手中的菜刀起伏犹如在玩杂耍，食材切得参差不齐。

何雨柱走上前去，温和地拍了拍他的肩。

“小同志，你先停一下。

这食材得这样处理才好，才能保证成品的美味。”

学徒停下动作，带着几分困惑和崇敬的神情看着何雨柱。

“何师傅，我做错了吗？”

何雨柱稍微眯了眼睛，抬起手示意学徒注意。

“也不算错，只是手法上需要改进。

拿刀的姿势要稳健，重心放在脚跟上，

手腕放松但不松懈，这样才能保证切出来的食材厚薄一致。”

他拿起菜刀，熟练地展示了一遍标准的切法，

那流畅的刀法让在场的学徒们纷纷倒抽一口凉气，目光中充满了惊叹。

“看，这样切出来的食材，不仅整齐漂亮，

还有利于后面烹饪时的火候掌控。”

何雨柱微笑着解释，接着对众人说。

“好的厨艺，不止要有好的刀工，还要能掌握火候。

炒菜时，温度的掌控是成败的关键。”

他走至锅边，示范如何感受锅温。

“你们可以用手背感受锅的热度，

大概有个七八分热时，再放油，

这样才能保证油的温度适中，不会过高也不会太低。”

他一边说一边操作，锅里油花四溅，

但在他熟练的翻铲下，每一片食材都受热均匀。

“还有调料的顺序，这也是一门学问。

一般先放葱姜蒜爆香，然后再放主料，

这样能最大限度地保留食材的原香。”

他认真地讲解，学徒们无不认真地听，

再也没有人分心，似乎生怕错过他的一句话。

这时，田泽华站在一旁，看到情形，欣慰地点了点头。

“何雨柱，你讲得很好。”

众人目光随之转向田泽华，

何雨柱立刻停下手中的动作，恭敬地行了一礼。

“师父。”

田泽华笑了笑，拍了拍何雨柱的肩膀。

“雨柱啊，以你的厨艺，现在已经远远超越我了，称呼就不用这么恭敬了。

你是年轻有为，我老头子能看到你这样，也算是自豪了。”

何雨柱却摇了摇头，神色坚定。

“师父，古有云，一日为师终身为父。

您教给我的不只是厨艺，还有做人的道理。

这份恩情，我永远不会忘。”

田泽华眼中闪现一丝感动，声音有些沙哑。

“好，好，你有这份心，我也算没白教你。”

学徒们看着师徒两人，一个个眼中泛着钦佩的光芒。

“何师傅厨艺就是厉害！”

“做人还这么好，真是我们的榜样！”

突然，有个学徒小声嘀咕：“光说理论有啥用，

实践起来说不定也有失误的时候。”

何雨柱听到了，眉头一皱。

“你这话啥意思？我讲的可都是这么多年的经验，

你要是觉得有问题，咱们可以探讨探讨。”

那学徒有点心虚，但还是硬着脖子说：

“我就是觉得，不能光听你说，得看实际效果。”

田泽华赶紧出来打圆场。

“好了好了，大家都是为了学手艺，有不同意见很正常。

雨柱教的都是实用性很强的，你以后慢慢实践就知道了。”

何雨柱平复了下情绪，重新对着学徒们说道。

“来，我再给你们示范一次如何掌控炒菜的温度。

这是关键的一环，炒菜好不好吃，全靠这一点了。”

说完，他重新示范起来，把每一个细节都细细讲解。

学徒们聚精会神，看得目不转睛，生怕错过哪怕一丝一毫的诀窍。

何雨柱停下手中的动作，转头对刚才嘀咕的学徒说。

“现在你再看看，是不是这个道理？”

那学徒红着脸说：“何师傅，是我不对，我不该乱说话。”

何雨柱笑了笑。

“没事，有疑问提出来是好事，这样大家才能一起进步。”

田泽华转头对在场的学徒们说道。

“你们听到了吧？窍门我也好，柱子也好，都对你们毫不藏私。

学艺的关键，靠的是你们自己，未来的发展在于你们的努力和悟性。

希望你们能像柱子一样，做个品德高尚的人。”

学徒们受到激励，纷纷点头，眼中透露出无穷的信心与干劲。

接下来的日子里，厨房里每个人都变得格外勤勉。

无论是清晨的准备，还是晚间的收尾，学徒们都全心投入。

遇到不懂的地方，他们都会主动向何雨柱请教，

而何雨柱也毫不保留地一一指点，耐心解释。

田泽华常常站在一旁，看到这一幕幕，满眼都是欣慰。

......

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